10月23日是“霜降”，此时节，大自然处在一个向冬天过渡的阶段。民间有谚语说：“补冬不如补霜降”，可见霜降进补的重要性了！要进补？进补？补？对于一个吃货来说，这 是一个极好的词，因为这意味着可以吃好吃的啦！啦！啦！啦！~~~吃货们，别高兴太早！进补可不是简单的吃、吃、吃而是要讲究科学滴！ 霜降养生“平补”即可中医养生学提出“四季五补”：春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。《素问·脏气法时论》曰：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋季宜收不宜散。北京中医药大学教授杜金行表示，霜降之后阳气更加偏弱，阴气更胜，是入冬的过渡季节。在养生上，更要注意固护阳气，保存体力以备过冬。杜金行表示， 生活上，要注意保暖，不必拘泥于“秋冻”，适当增加衣服，避免受风着凉，以防止本季高发的呼吸道疾病、心脑血管疾病、关节炎、胃肠溃疡等，尤其年老体弱者或婴幼儿更应注意。饮食上，应少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等，特别是辛辣火锅、烧烤食物要少吃，以防“上火”。 霜降养生以生津润燥为主霜降之时已进入深秋，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏。另一方面，霜降节气的气候特点仍以燥气当令，而干燥的气候环境很容易消耗人体的津液，并从口鼻先行入肺。因此，此时饮食养生应讲究平补。乌鲁木齐市营养师协会营养师马秀玲认为，霜降后是进补的好时机， 谚语有“补冬不如补霜降”的说法，以生津润燥为主，可多吃些白薯、山药、莲藕、百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的食物。新疆医科大学第一附属医院中医科主任辛效毅认为，根据中医“燥则润之”的原则，缓解干燥，除了要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可适当煮些滋阴养肺的粥来喝。 专家提醒霜降时节常用的进补中药有麦冬、百合、地黄、甜杏仁、玄参、大枣、川贝母、白果、西洋参、党参、白术、人参、茯苓、薏苡仁等。然而，从中医的角度来看，“药补不如食补”，而且即使是药补，也要根据个人的体质而定，不能乱补。此时可视个人症状选择滋补肺阴、清除燥热的银耳、百合、银杏、大枣、枸杞、莲藕、莲子等药材或食物入粥，以防止燥症的发生。而对于燥症明显的人群来说，则可通过进补药粥、药膏来达到润肺的目的，如 麦门冬粥、川贝母蒸梨等，都可起到养阴润肺的功效。 尤其是 老人，由于自身体质较弱，且不少人患有多种疾病，一旦进补不当，不但起不到调养身体的作用，还可能会引发不必要的麻烦。而对于小孩来说，则应顺应节气转向收敛、降气、润燥、增酸减辛的进补方式。 “滋阴润燥”还需防“湿”秋季气候虽然干燥，但湿邪对人体的影响同样应当注意。此时，暑气余热未尽，阴气又较前加重，如遇秋雨天气，须防湿气阴邪困伤脾阳，而发生水肿或腹泻症状。要是秋季脾伤于湿，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病发作种下病根，所以秋季防湿也很关键，只是 此时养生防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主。如莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等。 好水果好蔬菜都是保健品霜降时节，可以适当增加肉食的摄入，但也要注意结合本季蔬菜，比如萝卜、白菜。适合秋季的食材有冬瓜、栗子、莲藕、枸杞、桑葚、老玉米、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、葡萄、石榴、泥鳅等。此外，水果也是润燥生津的食疗方，所以，要多吃苹果、梨、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。 专家提醒霜降时还适合吃柿子、栗子、萝卜、洋葱等。柿子——有些地方有霜降吃柿子的习俗，认为：“霜降吃柿子，冬天不感冒”。柿子一般是在霜降前后完全成熟。这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。柿子味甘、涩，性寒，有清热润燥、养肺化痰、止渴生津、软坚、健脾、止血等功效，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、咽痛、高血压等病症。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、痔疮等病人的理想保健品。栗子——栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降后的进补佳品。食用栗子可防治肾虚引起的腰膝酸软，腰腿不利，小便增多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻；可提高人体免疫力，增强御寒能力。萝卜——到了霜降节气后，萝卜的味道变得鲜美，山东有农谚说：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。萝卜有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸隔、化痰热、散癖血之功效，可治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血蛆血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和头痛等，也是霜降时的养生佳品。 自己动手打造四大养生食谱推荐几款适宜在此时食用的食谱，大家不妨在家试一试！ Tips一、白果鸡蛋原料：鸡蛋1枚，白果2枚。做法：1.将蛋的一端开一小孔。2.将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。二、生炒嫩子鸡原料：嫩子鸡1只(3000克)，笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精1克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。做法：1、将嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。2、将笋肉滚刀切成菱形小块。3、炒锅在大火上烧热，放油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。4、锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、水75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，翻炒，淋上芝麻油出锅装盘即可。三、银耳银杏乌鸡汤原料：乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。做法：1、乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。2、乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。3、银耳用清水浸透，撕成小朵。枣、银杏分别洗净。4、汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。四、板栗老鸭汤原料：鸭半只、板栗250克、食盐5克，陈皮10克，水适量。做法：1、陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。2、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。3、将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮两个小时。最后放入板栗继续炖煮一小时，喝时根据口味加盐调味即可。文章综合自京华时报、北京青年报、乌鲁木齐晚报想了解更多健康知识，请关注我们的微信号「环球健康」